Rezept für 12 Muffins

90g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen

1/2 Esspresso dazugiessen und gut unter rühren

70g gewürfelte Butter dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen

2-3 Eiweiss (3 Kleine oder 2 Grosse Eier) steif schalgen und

100g Zucker unterheben

1/2 TL Backpulver mit

45g Mehl und

1EL Kakaopulver mischen

Schokoladenmischung vom Herd nehmen und rasch 2-3 Eigelbe einrühren, dann langsam die Schokolade-Ei-Masse unter den Eischnee heben. Zuletzt die Mehl-Kakaomischung darüber sieben und unterziehen. Den Teig in 12 Muffinsförmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

In der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept habe ich hier gefunden. Allerdings in doppelter Menge für einen ganzen Kuchen.

Viel Spass beim Nachbacken! Das Rezept hat es bei mir definitiv in die Rubrick Lieblingszepte geschafft!

Süsser Gruss Paula